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专业详情

发酵技术

培养方向：

1、发酵行业：可从事白酒、啤酒、葡萄酒及果酒的酿造和谷氨酸的生产、检验工作；

2、生物工程行业：可从事药品、保健品及化肥的生产和管理工作；

3、食品行业：可从事乳品、肉制品、果蔬制品、饮料的加工生产和检验；

4、餐饮行业：可从事大型饭店、大型连锁餐饮等的管理工作。

主要课程设置：

基础化学、生物学、微生物学、生物化学、发酵原理、有机酸工艺学、氨基酸工艺学、酶制剂原理、酿造工艺学、现代生物制药工艺学等30门课程。

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