食品与营养工程学院是江苏食品职业技术学院内设的二级学院。现开设食品加工技术、食品药品监督管理、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、饲料与动物营养、动物科学与技术等七个专业，其中，食品加工技术、食品营养与检测专业分别于2006、2008年被省教育厅评为江苏省高等学校特色专业建设点。食品加工技术专业2008年被省教育厅列为省级示范性高职院重点建设专业，2010年被列为国家骨干高职院重点建设专业。

　　食品与营养工程学院师资队伍结构合理、专业思想活跃，创新意识强，是一支以高学历、高职称、双师型为主体的教师队伍。学院现有在编专任教师61人，其中教授8人，副教授12人、讲师42人，具有硕士以上学位56人，其中博士5人。有江苏省高等学校教学名师1人，教育部高职高专食品类专业教学指导委员会主任1人，江苏省职业技能鉴定专家委员会委员2人，淮安市“十百千”人才培养对象5人，江苏省“333”工程培养对象2人，江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象3人。食品加工技术教学团队于2008年被评为江苏省高等学校优秀教学团队。

　　学院人才培养的指导思想秉承“行知共举、德技双馨”的办学理念，不断深化校企合作，积极探索并深入实践“多元融合、学做一体”的人才培养模式，与蒙牛集团、南京雨润集团、卡夫(苏州)食品有限公司、淮安快鹿乳业有限公司、味宝(昆山)食品有限公司、完美(中国)有限公司、喜之郎食品有限公司、常州大喜来食品有限公司、淮安双汇食品有限公司等单位建立了紧密的产学研合作关系，与企业合作办学、合作育人，合作就业、合作发展。学院与蒙牛集团、常州大喜来食品有限公司、苏州卡夫食品有限公司等合作进行“订单式”人才培养，成立了“蒙牛管理团队铸造班”、“江苏大喜来门店经理班”、“卡夫核心工艺主操班”，“江苏烘焙食品英才班”，由学院和企业共同制定人才培养方案，共同开发教材，共同实施教学管理与教学改革。

　　学院课程建设成果显著，《食品生产技术》、《食品生物化学》2门课程被遴选为国家级精品课程;《食品生产概论》、《食品加工原理》、《食品生物化学》等3部教材入选教育部 “十一五”国家级规划教材;《食品生产概论》、《食品生物化学》等3部教材分别被评为省级精品教材和省级立项精品教材。

　　学院教学设施先进、齐备。学院基础实验中心设有微生物学实验室、食品生物化学实验室、食品分析实验室、食品化学实验室、分析天平室、仪器分析实验室等15个专业实验室，拥有TU-1900紫外分光光度计、安捷伦1200液相色谱、安捷伦7890气相色谱质谱联用仪、傅立叶变换红外分光光度计、原子吸收分光度计以、色差仪、多歧管冷冻干燥机及WGY-10原子荧光分光光度计等一批先进的大型分析检测仪器设备。位于食品工业园的食品工程实训中心占地约6500平方米，于2004年被省教育厅列为“江苏省高等职业技术教育实训基地”，拥有焙烤食品、饮料及果蔬制品、乳制品及发酵食品和肉制品等四个校内实训基地，设备固定资产达1300余万元。已拥有纯净水、碳酸饮料和果汁饮料生产线、发酵食品生产线、肉制品生产线、焙烤制品生产线、膨化食品生产线和农副产品加工与保鲜、真空包装、超高温杀菌、冷库等设备，配备了食品现场检验中心和多媒体教室，能很好地满足食品类专业相关核心课程和实践专项等实验实训教学的需要。

　　学院多年来在社会培训、技能鉴定和科技服务等方面做了卓有成效的工作，得到了社会广泛好评。由我院教师主持的各类科研课题20多项，申报专利项目10个，在国内外学术刊物上发表论文200余篇，出版专著和教材(主编或参编)36部。近三年，学院为淮安快鹿乳业有限公司、淮安双汇食品有限公司、东海粮油工业(张家港)有限公司、上好佳(中国)有限公司、苏州好利来食品有限责任公司、淮安市金鸡食品厂等多家企业培训员工6158人次。学院具有公共营养师(高级)、食品检验工、化学分析工、焙烤工、微生物培菌工、饲料检验工、肉品工等多个工种的职业技能鉴定资格，为社会培养了一大批中高级技能人才。

　　学院素以注重学生基础文明养成与综合素质的培养而著称，以“创一流系风，育一流人才”为目标，不断深化教育教学改革，积极探索高素质高端技能型专门人才培养模式，努力培养“社会认同、企业欢迎、家长满意”的毕业生。为确保人才培养规格能够完全符合社会及企业的需要，真正实现学校与企业的无缝对接，学生毕业时，除获得规定级别的英语、计算机等级证书外，还可获得公共营养师、烘焙工、肉品加工工、食品检验工、化学分析工、培菌工等职业技能证书。近几年毕业生就业率一直保持在98%以上。学院自创办以来已为食品行业输送各类技术人才4000余名，他们大多成为食品行业的技术和管理骨干，为食品工业的快速发展作出了重要贡献。