食品质量与安全

1．培养目标

本专业培养具有良好的思想道德修养和心理素质，掌握食品质量与安全的基本理论和实践技能，具有创新意识和拓展能力，在相关部门能从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、认证，食品质量与安全标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理工作的富有创新精神和实践能力的应用型工程技术人才。

2. 主干课程

无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品机械与设备、食品工艺学、食品安全学、食品营养与卫生学、食品质量控制技术等。

3. 学制与学位

标准学制为4年，最长修业年限为8年。学生按专业培养计划完成规定的课程学习并且修完规定的学分，可获得工学学士学位。

4. 就业方向

毕业生可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。特别是从事地方农牧产品和水产品质量检测与安全控制，无公害食品、绿色食品、有机食品生产及管理监督等工作。