办学历史：粮食工程专业创建于1979年，现开设粮食工程（管理与营销）、粮食工程（质量控制与技术管理）、食品营养与检测、食品营养与检测（食品安全与管理）等专业。粮食工程专业及专业群是江苏省教育厅示范建设专业。

师资力量：现有专兼职教师32人，其中教授1人，副教授15人，博士、硕士研究生18人，省“青蓝工程”骨干教师2人。主持国家、省科研课题8项，市科研课题30余项，科研经费约700余万元。发表论文240余篇，主参编教材20多部，建有省级精品课程1门，省级精品教材1部。

实验实训：建有近千万元资产的实验实训设备，建有“江苏省淮安饲料安全公共技术服务中心”省级平台1个（经费600万元），市级平台2个，建有20多个实验实训室，1条生产线。被省粮食局和省农林厅定点为职业技能鉴定与培训基地。学生在教育部组织的技能比赛中获一等奖，在江苏省教育厅组织的技能比赛中多次获奖。

学生就业：就业前景好是我系办学优势之一，多年来，毕业生就业率一直保持100%，毕业生供不应求。近三年，许多学生进入中粮集团、中储粮、益海嘉里、哇哈哈、雨润、双汇、统一集团等世界五百强企业从事品质控制、生产技术管理、销售管理等工作。

继续教育：“专转本”学生比例高，报名考试学生中，考取率40%以上。连续多年开办“专接本”班，目前“专接本”学生本科学历（“211” 工程大学江南大学《食品科学与工程》专业）获取率100%，学士学位获取率90%以上。此外，近几年先后有6名学生考取全国统招硕士研究生。