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专业名称:酒店管理
专业代码: 640106
(一)培养目标
面向现代酒店业与高端服务业的需要,培养德、智、体、美、劳全面发展,掌握现代酒店服务与管理知识,具备良好身心素质与职业素养,具有一定经营管理能力及创新能力,能适应现代酒店业一线服务及督导管理工作的应用型、复合型、国际化的高端技能型人才。
(二)就业方向:
1.前厅部
工作领域 |
典型工作任务 |
前台接待服务 |
1.电话转接及叫醒、留言服务 |
礼宾服务 |
1.迎宾服务 |
客务关系 |
1. 客史档案建立 |
督导管理 |
1. 人员配备 |
2.客房部
工作领域 |
典型工作任务 |
楼层清扫 |
1.客房日常清扫整理 |
楼层服务 |
1.常规服务 |
客房服务中心 |
1.电话接听服务 |
洗涤业务 |
1.布草收发与保管 |
督导管理 |
1.人员管理 |
3.餐饮部
工作领域 |
典型工作任务 |
中餐服务 |
1.中餐零点台面设计与布置 |
西餐服务 |
1.西餐台面设计与布置 |
酒吧酒水服务 |
1.酒水知识 |
运转管理 |
1.管理组织(组织机构、岗位职责、人员配备、班次安排) |
(三)主干课程:
大学英语、前厅运行与管理、客房运行与管理、餐饮运行与管理、厨房管理、酒店人力资源管理、酒店市场营销、酒店财务管理、酒店英语等四十余门课程
(四)毕业时可获得职业资格证与技能等级证书
普通话等级考试2级乙等
全国英语应用能力考试A/B级
大学英语4级/6级
全国计算机高新技术办公自动化(中级)
国家职业资格证:前厅/餐厅/客房/服务(中级)
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