2004年6月，南京师范大学泰州学院成立法政系，设立本科法学专业并开始招生。2008年3月，因学科专业发展需要改建为法学院。法学院现设有本科法学专业(含国际经济法、经贸法律、医药法、司法调解等专业方向)、行政管理专业(含工商与税务行政管理、电子政务方向)和公共事业管理专业。现有在校生共计596人。

　　法学院设院长室，院长全面负责各项工作，另设行政办公室、教务办公室和学工办公室，分别负责学院的行政、教学、学生工作等方面的管理。法学院设有法学教研室和管理学教研室，2006年南京师范大学泰州学院设立思想政治理论课教学研究部,挂靠法学院。2009年6月,成立医药法研究所，挂靠法学院。

　　法学院现有专兼职教师46人。其中，专职专任教师21人，专任教师17人，行管人员4人。专职专任教师中，教授、副教授4人、讲师14人，20人具有硕士研究生及以上学历;专任教师中，教授、副教授14人，主要来自南京师范大学法学院和公共管理学院。南京师范大学法学院和公共管理学院都具有博士学位授权一级学科点和硕士学位授权一级学科点，拥有雄厚的师资力量。学院还聘请省内高校的教授、政府部门和司法系统的实务专家担任兼职教师。

　　法学院与东吴大学法学院建有良好的交流合作关系。聘请东吴大学法学院潘维大教授为法学院名誉院长和医药法研究所名誉所长，每年选派师生赴东吴大学法学院进修学习，并邀请东吴大学法学院教授来学院讲学交流。

　　法学院建有法学专业台版图书资料室、模拟法庭、管理信息系统实验室和物证技术实验室等教学相关配套设施。