外国语学院下设1系、1部、2室、2个中心，即英语系、大学英语教学部、学院办公室、学生工作办公室、语言研究中心、商务实训中心。在学校党政领导下，学院坚持科学发展观，准确把握“提高优质外语资源支撑、打造优质外语资源平台，创造有效外语学习环境、浓厚校园外语学习氛围，创建外语专业品牌”的定位，抓住机遇，以昂扬的精神面貌取得了学院整体工作的跨越式发展。

　　外国语学院现有教职工89人，其中教授、副教授30人、博士2人(在读5人)、硕士55人，淮安市“533英才工程”首批拔尖人才培养对象1人，淮安市“十百千工程”人才4人，校学术带头人培养对象3人，校青年骨干教师5人，省青年骨干教师1人，教学名师3人，师德标兵2人。学院拥有国内先进的现代化多媒体语音室34个，固定座位1350座，两个调频广播发射台。资料室藏书1万余册，中外文期刊60余种，各种声像资料不断更新充实，为师生的工作和学习创造了良好的条件。

　　外国语学院以基础教育和地方经济社会发展培养应用型人才为目标，承担英语专业(商务英语方向)、江淮学院英语专业、全校大学英语教育、国际课程实验班英语教学以及成人教育的英语教学工作。学院现有在校生510人，2009年至2011年学院国际课程班共有45名学生赴澳大利亚新格兰大学留学。学院重视英语专业建设，完成2门校级重点课程建设，其中“综合英语课程建设”获校II类优秀课程，“英美文学选读课程建设”获校优秀课程;“综合英语教学与实践”获校优秀教学成果三等奖;完成校网络课程建设25门，出版教材3部。

　　外国语学院注重教学改革和科学研究。近三年，学院教师共承担省级教研科研项目10项、市厅级科研项目22项，校级教研科研项目44项，各类课程建设项目36项，出版专著6部、教材8部、译著1部;在省级以上刊物发表论文500余篇，其中核心期刊50余篇;举办学术讲座25次，参加国内学术会议46次。

　　外国语学院还设立“圣玉米业”奖学金，每年奖励十名品学兼优、在英语专业八级考试和上海中高级口译考试中成绩优秀的学生。