经济学院成立于2000年3月，系盐城工学院第一个二级学院。1996年12月，原盐城工业专科学校管理工程系、原盐城职业大学经济管理系合并组建了盐城工学院工商管理系。2000年3月，经江苏省人民政府批准，盐城工学院工商管理系与盐城会计学校合并，组建了盐城工学院工商管理学院，2004年8月更名为盐城工学院经济与管理学院，2014年12月，根据事业发展需要，盐城工学院决定将经济与管理学院一分为二，组建经济学院和管理学院。

　　经济学院现设置国际经贸、金融、市场营销、电子商务4个专业系，1个实验中心和1个江苏科技金融研究院，有国际经济与贸易、金融工程、市场营销、电子商务4个本科专业，2014年全日制本科在校生1033人。现有专任教师39人，其中教授5人，副教授17人，博士(生)13人，95%以上教师具有硕士以上学位;与江苏大学、安徽理工大学合作培养研究生，硕士生导师3人。江苏省“333工程”、“青蓝工程”等高级优秀人才3人。另聘有知名高校的兼职教授4人。学院现有国际经贸模拟操作实验室、电子商务实验室、市场营销模拟实验室、金融实验室等4个专业实验室、2个综合机房和1个数据库。