食品科学与工程

　　专业特色：本专业是淮海工学院品牌特色专业。本专业依托地方资源优势，以水产品加工为特色，在传统食品专业知识结构的基础上，融入现代食品开发与加工理论与技术，强化实践教学环节，注重动手能力及合作精神的培养，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。

　　培养目标：本专业培养具有系统掌握食品科学与工程基本理论和基本技能，基础扎实、实践能力强、富有创新精神，能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的应用性复合型工程技术人才。毕业生可到食品加工企业、化工及生物工程企业、大专院校、海关、商检、卫生防疫、环境保护等部门从事生产、科研、教学及管理等工作。

　　主要课程：大学化学、有机化学、物理化学、食工原理、生物化学、微生物学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备。

　　实践环节：工程训练、生产实习、食品工艺实验、课程设计、专业综合大实验、毕业实习与设计(论文)。