食品科学与工程

　　培养目标

　　本专业培养专业基础扎实、实践能力强，能系统地掌握现代食品加工和检验技术，在食品领域内从事生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计以及食品安全检测等方面工作的高级工程技术人才。

　　主干课程

　　食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工艺原理、发酵食品工艺学、食品理化检验、动物性食品卫生检验学、畜产品加工学、水产食品加工学、生物信息学、食品生物技术、食品试验设计与统计分析基础、食品微生物检验技术等。

　　专业特色

　　食品加工与安全检测为本专业的培养特色。拥有食品分析、生物化学、食品安全与控制、畜禽水产品加工、粮油果蔬加工、发酵工艺、添加剂等多个专业实验室，特禽生产与质量控制教学实验平台，拥有恒顺企业创新中心(国家级)——金陵科技学院生物工程分中心、南京森海鱼油加工工程技术研究中心、卫岗奶业集团、江苏迈斯克食品有限公司、南京克里斯汀食品有限公司、祯祥(苏州)食品有限公司、宝生源食品有限公司等多个实验实训基地，为培养应用型人才提供了良好条件。通过考核，学生可以获得劳动和社会保障部联合颁发的职业技能证书。

　　就业去向

　　可在商检、食品安全管理、技术监督、卫生防疫、食品储运等部门工作，也可在各类食品生产企业从事生产、研发、营销等技术与业务工作。