中法核工程与技术学院是在中法双方政府的直接推动下，由中山大学与法国以格勒诺布尔国立综合理工学院为首的五所法国工程师学校合作组建。学院引入法国工程师培养的精英教育模式，结合法国在核能工程师培养上的先进经验、产业优势以及国内的优质教学资源，旨在培养国际一流的涉核相关产业的高级工程技术研发和管理人才，以服务于快速发展的涉核产业。

　　核工程与核技术专业 该专业的学习由精英学校预科阶段和工程师教育阶段组成。所有课程将由中法双方教师共同承担，专业基础课程及专业课程大部分将用法语与英语教学。为此，学院将专门设置法语的强化教学，尤其是第一年，将主要进行语言训练，以便学生适应后续课程的学习，并在毕业时，能够熟练运用法语及英语从事相关的工作。

　　学生如修完三年精英学校预科阶段及工程师教育阶段第一年教学计划规定的全部课程，取得本科毕业规定学分，并完成本科毕业论文，可获得中山大学本科毕业证书;符合国家学士学位条例相关规定的学生，可获得学士学位证书。对学习优秀，通过相关考核的学生，均可获得免试攻读硕士学位的资格，进入工程师教育阶段后续两年培养。修完规定的全部课程，成绩合格并取得规定学分，同时完成教学计划规定的实习及毕业论文的学生，可获得中山大学硕士毕业证书;符合国家硕士学位条例相关规定的学生，可获得硕士学位证书及“中法核工程与技术学院核能工程师证书”。